日本東北9─會津鶴城、喜多方 @ 豆比媽的窩

日本東北遊記之走馬看花。

離開濕冷的大內宿後，就是吃飯時間了，這餐普普。

懸空的筷子，看起來很有趣。

吃完飯後，來到了會津鶴城。

鶴城建於1384年，天守閣於1590年由蒲生氏建成，之後由歷代藩主不斷擴建和修繕，成爲之後戊辰戰爭中堅守一個月的名城，現在的天守閣重建於1965年。每年秋天有重現會津歷代藩主行列的「會津秋季節：會津藩公行列」。

會津鶴城的白虎隊非常知名，應該有許多人看過日劇少年白虎隊（山下智久主演）。

現在的會津天守閣有五層，每層分別有不同的展示主題。五樓可以展望。

當時我們沒有寫部落格的習慣，所以沒什麼會津城的好照片可PO。

從天守閣往下看。

據說，從第五層的展望台，可以看見會津磐梯山，白虎隊自裁之地・飯盛山，近藤勇墳墓的所在地天寧寺等等。 

離開白虎隊的故鄉後，我們來到了拉麵之城喜多方。

「喜多方，位於福島縣西北部、會津若松的北面，故昔日曾稱爲『北方』，品質優良的稻米及甜美的水質，喜多方自古就是酒、味噌、醬油等釀造業十分發達的地方，自古即有『陸奧的倉庫』及『北方8萬石』的之稱，後來更被稱為『倉庫之城』、『拉麵之城』及『漆器和桐木工藝品之城』。喜多方清冽的泉水帶來了可口的麵條和湯汁，100多家拉麵店遍佈市內已成為街上的焦點。」

我們抵達喜多方時，正下著小雨，路上人煙稀少，對當地不熟悉的導遊，找了家店入內詢問是否能接待本團。

雖然已經吃過午餐，不過難得來到喜多方，怎麼能不吃吃當地的拉麵。

日本三大拉麵之一，喜多方ラーメン

「一般認為在大正的末期，有一個中國人一邊推著攤子，一邊沿街叫賣拉麵條，於是開始了喜多方拉麵。到現在被取名為「支那麵」還有「中華麵」的店家也不在少數。

喜多方市以人口37,043人就有120所的麵店的人口密度比例，與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一。湯底分別以豬骨和小雜魚乾混合製成。麵條使用大條的扁平捲曲麵條，使其有獨特的食感。

喜多方拉麵的特徵是「扁平熟成水分多」的粗麵、由於經過長時間的熟成所以彈性好口感也佳。當麵條和湯一起入口時真可謂是種絕妙的組合。」

「最主要原因是喜多方的水。源自飯豐山積雪的地下水含有極豐富的礦物質，加上野菜、豬骨、海味等煮出來的醬油湯底，格外鮮味，幾乎每位食客都會把湯汁喝個精光。其次喜多方的麵也有獨特之處，名為「熟成多加水麵」，要擺放兩三日才能製成，煮熟後粗麵條會捲曲，咬下去十分彈牙，把拉麵的優點進一步提升。」

以上是網路資料。因為這碗拉麵是2005年時吃的，我已經記不清楚味道如何了。

吃完拉麵，就自由活動，距離集合時間還有幾十分鐘，站在蕭颯的街頭，冷風細雨，真不知該如何是好，我們後來沿著街道走，遇到有商店開著的，便進去逛逛。

若喜商店縞柿の蔵座敷

http://taiken-kitakata.jp/search/detail.phtml?sb_kbn=k&km_sno=3003

「喜多方也有「藏之里」的別號，所謂「藏」是指以磚塊砌成的石屋，通常作倉庫之用，在喜多方市內卻以民居或商舖形式出現。然而以前愛住木屋的日本人為什麼肯改住磚屋呢﹖據說原因之一是曾經有一場大火把市內木屋盡數燒毀，唯獨石造倉庫安然無恙，於是重建時便乾脆以「藏」的方式建造以減少火災的危險性。另一原因是喜多方也盛產清酒和味噌，兩者都需要大量的「藏」式建築物來釀造及儲存。還有一個說法是喜多方的男性以有能力蓋一幢「藏」為傲，若到了40多歲仍未能有自己的「藏」，則會是奇恥大辱。」